さっちゃんのパン教室で教えてもらった肉まんの具の、肉あん。今日は中華スープに入れたら美味しかった。今日は大きめに成形して、フライパンで軽く焼いてスープに入れたけど、明日はこのままつくねハンバーグとしても美味しいと思う。
それから、スガさんの蒸し鶏。こちらは冷凍チキンの解凍を急いだのがダメだったのか、加熱し過ぎが悪かったのか、パサパサしてしまった。でも、旨味が出てて、味は良かったと思う。もう少し研究要。こないだバサントで行ったタイ料理屋のグリーンカレーに入ってたチキンはびっくりするほど柔らかしっとりだったな。
